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秋も沖縄へ…! 地元出身の料理家が厳選した「沖縄の最新グルメ」3選

2019/09/05 18:56
今回いただいたのは、「今帰仁村野菜と島豚のジャージャー麺」と「今帰仁キノコと島豚のスパイスカレー」、「特製揚げ春巻き」。どれも今帰仁村や沖縄近郊で採れたお野菜を中心に使い、見た目も色鮮やかでとても美味です。そしてお値段も良心的です!
沖縄ならではのお野菜と地元食材のグルクンや島豚などをおいしくいただける貴重な一軒! 今帰仁村に立ち寄る際はぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

沖縄の四季を奏で、飛躍誓う 財政難抱えながら挑む 琉球交響楽団が15年ぶりアルバム

2019/09/05 16:30
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ヘチマ、カボチャをパンに挟んでカラッと揚げた 沖縄ファミマで商品化 うまいもん甲子園沖縄代表は向陽高校

2019/09/05 13:03
うまいもん甲子園の県選抜大会で優勝した向陽高校の(右から)金城光汰さん、造倉そらのさん、金城未夢さん=8月31日、那覇市のおきでん那覇ビル
全国の高校生が地域食材を使ったレシピ開発を競う「第8回ご当地!絶品うまいもん甲子園」の沖縄県選抜大会が8月31日、那覇市旭町のおきでん那覇ビルで開かれた。書類選考を通過した5チームが調理やプレゼンテーションをした結果、向陽高校のオリジナルサンド「へちとぅいゆさんど」が優勝した。
レシピは今後、沖縄ファミリーマートで商品化し、県内で販売される予定。
優勝した同校は、11月2日に東京で開催される決勝大会に出場する。
料理好きの金城光汰さん(17)が、友人の金城未夢(みゆ)さん(16)、発表が得意な造倉そらのさん(17)を誘い、直前まで準備を重ねた。レシピは、映画「レミーのおいしいレストラン」に登場するフランス料理「ラタトゥイユ」を参考に、南風原町産のヘチマやカボチャを使い、パンに挟んでカラッと揚げた。3人は「不安だったが優勝できて良かった。全国でも自分たちの実力を発揮したい」と抱負を語った。
県大会には7校17チームが応募し、向陽、コザ、八重山農林、中部農林、宜野湾の計5チームが書類選考を通過した。

松屋 沖縄ラフテー風「豚角煮丼」牛肉入り

2019/09/05 12:00
 牛めしなどを販売する「松屋」は、「牛と味玉の豚角煮丼」を9月10日10時から発売します。650円(税込)。
 沖縄ラフテー風の豚角煮と、牛めしのお肉、味付け玉子をトッピングした、ボリューム満点という一品。ラフテーとは豚肉のかたまりを煮込んだ沖縄の郷土料理。本商品では、とろけるような歯触りの角煮に仕上げたとのこと。みそ汁付です。
 同時に、松屋の定番豚焼肉と角煮を合わせた「豚焼肉と豚角煮のあいもり定食」も登場します。ライス、みそ汁、生野菜、味付玉子付きで750円(税込)。
 いずれもテイクアウト可能。ただし、テイクアウトの場合みそ汁は付きません(別途60円で購入可能)。
 発売を記念して、「牛と味玉の豚角煮丼」「豚焼肉と豚角煮のあいもり定食」を対象に、9月24日午前10時までライス大盛への変更が無料です。
 特に「牛と味玉の豚角煮丼」は、丼メニューでありながら豚の角煮だけではなく、看板商品である“牛”も一緒に楽しめるという盛りだくさんな内容。味玉ものって見た目にも豪華です。食欲の秋にぴったりな一品ではないでしょうか。
■「アスキーグルメ」やってます
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私が「人生のサバイバル力」を沖縄の高校生に伝えたかった理由(佐藤 優)

2019/09/05 06:05
日本の教育について語る場合でも、東京、京都、北海道、沖縄ではトポスが異なる。また、沖縄でも、那覇、名護、久米島、石垣島では、トポスが異なる。実効性のある教育については、トポスに応じてすべてアプローチを変えなくてはならない。
久米島の特徴については、本の中で詳しく説明しているので、ここでは繰り返さない。『人生のサバイバル力』を是非手にとってほしい。本稿では、なぜ私が久米島というトポスを選んだかについて説明したい。それには、個人的事情と国際情勢の2要因がある。
妖怪キジムナーが住む島で個人的要因は、私の母が久米島出身であることだ。私は埼玉県大宮市(現さいたま市北区)の日本住宅公団の団地で育った。埼玉県には海がない。しかし、私の記憶には青い海が強く焼き付いている。それは、幼児のときから繰り返し母から聞かされた話に基づく記憶だ。
その家は高台にあって、縁側から海がよく見える。太陽が水平線から顔を出すと黒い海が徐々に青くなっていく。海岸に珊瑚礁のリーフが続く。沖合では、ときどき鯨の家族が泳いでいて潮を吹く。家のそばには大きなガジュマル(榕樹)がある。
そこには妖怪キジムナーの家族が住んでいる。キジムナーは目には見えないが確実に存在すると母は強調していた。キジムナーが、身体の上に乗ると金縛りになり、身動きがまったくできなくなる。こうしてキジムナーを実……