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府中に蒸しパン専門店 北海道から移転、定番・おかず・スイーツ系まで30種

2019/09/11 11:31
 北海道での営業は順調だったが家族の状況が変化したため、惜しまれつつ閉店。東京に戻った夫妻は、今年5月、府中に店を再オープン。「都会過ぎず田舎過ぎず、町の雰囲気がお店の雰囲気にも合ってちょうど良かった」と、同地を選んだ理由を話す。店内は、木のぬくもりを感じるナチュラルな内装に仕上げ、「古いものが好き」と、アンティーク風の飾り棚や机を置いて、商品をかわいらしくディスプレーする。「お話好きな人が多く、蒸しパンを介して日々会話できることが楽しい。地元の方が温かく、心地よい」と、兼司さん。
 蒸しパンは、北海道産の小麦、塩、十勝産のテンサイ糖など、原材料にこだわり、独自の製法で作る。ふんわりした蒸しパンのイメージとは違い、天然酵母で長時間低温発酵させるため、ムッチリ・もっちりとした食感と、腹持ちの良さが特徴。生地に、卵・牛乳・油は使わず、素朴な粉のおいしさを売りにする。種類豊富なトッピング・具材に、見た目の楽しさも加わり、赤ちゃん連れの母親から年配客まで、幅広い世代が蒸しパンを求めてやって来る。
 週替わりの商品を含め、蒸しパンは常時30種類ほどを用意。生地のおいしさをシンプルに味わう「プレーン」(130円)、道産小豆を使った「つぶあん」「こしあん」、道産の豆がいっぱいの「まめまめ」(以上150円)などのほか、人気のおかず系「マルゲリータ」、「きんぴらマヨネ……

【第6回 料理レシピ本大賞・お菓子部門大賞受賞】みきママの失敗なしで作れる『世界一親切な大好き!家おやつ』<作ってみた

2019/09/11 11:02
 最後はオレンジの皮も果肉も全部使ったゼリー。実はこれ、私の大好物。お店で購入すると結構な値段のする高級スイーツで、お土産としても評判のいい一品だ。
 これも家で作れちゃうのね、とニヤニヤしつつ、まずはオレンジの果肉をスプーンでくりぬく。取り出した果肉をザルに入れて果汁を搾り、オレンジジュース、砂糖、溶かした粉ゼラチン、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせ、オレンジの皮の器に流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めれば完成。
 ひと口食べると、絞ったオレンジの果汁がジューシーでとっても爽やかな味わい。息子も「なにこれ、うまっ!!」とおかわりを要求するほどお気に入りの様子だった。これなら誰かを自宅に招いた時も、おもてなしスイーツとして自信を持って提供できそう。仕上げにミントの葉やチャービルを乗せると、さらに見映えがアップする。
 というわけで、今回作った3品はすべて大成功!! 下準備についてなど各所に細かく丁寧なアドバイスが付いているので、本当にレシピ通りに進めただけで上手に作ることができた。
 本書にはハワイアンパンケーキやチョコスコーン、どら焼きなどお店みたいなおやつから初心者向けのパンレシピまで、人気レシピが多数収録。お菓子作りに自信がない…という人もこの本ならきっとうまくいくはず!
文・調理=齋藤久美子

通販無し・池袋でしか買えない! 幻のお菓子「Tartine(タルティン)」が可愛いすぎる

2019/09/11 10:48
# オンライン販売なし、池袋でしか買えない「Tartine(タルティン)」
ちょっとしたプレゼントや手土産、毎回悩みませんか? 雑誌で探したり、デパ地下をぐるぐる回ったり、いざというときにすぐ決められないこともありますよね。今回は、池袋にしか店舗がない「Tartine」の焼き菓子をご紹介します。
東武百貨店池袋店(B1F 6番地)にある店舗は、常に行列。夕方にはほとんどの商品が売り切れてしまう盛況っぷりなんです!
# オープン直後に完売!「タルティン四角缶」の中身は?
缶まで可愛らしい、定番の詰め合わせ。自分用と手土産用なのか、2つ買っていくお客さんも多かったです。缶の中には、2種類のお菓子が。小サイズが1,836円(税込)、大サイズが2,484円(税込)です。
夏の終わりらしいデザインの「くるくる傘」と……。
こちらは定番商品の「ストロベリーアーモンドタルト」。
それぞれ、中身はこんな感じ。パラソルのデザインが可愛いですね。それぞれ、繊細なクリームを使用しているため、25℃以下での保存が推奨されています。賞味期限は約1カ月。
5個入りで 864円(税込)のボックスも、絵柄が可愛いんです。
季節によって、タルトの味とパッケージの絵柄が変わる限定商品も登場します。
# 秋らしい、キャラメルとナッツをふんだ……

「レア手土産」と話題のお菓子が絵本になった!キャラメルおばけと黒猫の絵本『キャラメルゴーストハウス』発売!

2019/09/11 10:30
◆ストーリー
ここは まちの はずれの おおきな おやしき。
いってみたいけど いっては いけない ばしょ。
キャラメルおばけ、おぼえているのは 
キャラメルが だいすきだったことーー。
町のはずれのお屋敷に、キャラメルおばけと、くろねこのメルちゃんが住んでいました。
もうすぐ、年に一度のキャラメルパーティー。おかしをたくさん作っておもてなしです。
去年は誰が来たっけな。好きなあの子も来るといいな。お花をかざって、ロウソクもてらしてすてきにしよう!
そうして、甘い匂いに誘われて、仲間がゾロゾロ集まってきました。
さあ、パーティーのはじまり、はじまり。
◆キャラメルが大好物のおばけと黒猫のメルちゃん
「レア手土産」と話題のお菓子が絵本になった!
「キャラメルゴーストハウス」は、「ザ・メープルマニア」や「フランセ」「東京ミルクチーズ工場」など、大人気手土産で知られる菓子メーカー・株式会社シュクレイが手がけるスイーツブランドの一つ。
“キャラメルオバケが作る、絶品キャラメルスイーツ”をコンセプトに、「キャラメルフィナンシェ」「キャラメルチョコレートクッキー」「キャラメルアップルケーキ」が販売されています。
実店舗のなかった時期は、羽田空港や催事場などで期間限定でしか入手できなかったため……

小田原の洋菓子店「シトロン」が秋限定スイーツ 「栗のショコラテリーヌ」など

2019/09/11 10:19
 そこで習得したノウハウを生かして開発したというのが、今年の「シトロン秋のケーキ」。「季節のデコレーション」(4,000円~)と「栗のショコラテリーヌ」(1本3,300円)の2種類。
 「季節のデコレーション」では、生産者の協力を得て、大和田さんがセレクトした食材で「秋」を表現している。「栗のショコラテリーヌ」では、栗を生の状態で渋皮までむき、香りと色を一粒ずつチェックして仕上げている。「今年は甘いだけでなく、栗の味がしっかりしていておいしい」と注文が続いているという。
 大和田さんは「おいしいケーキで秋の季節を堪能してもらうことを目指したケーキ。おいしい秋を味わっていただければ」と話す。
 営業時間は10時~16時30分。不定休。

実演で作る抹茶パフェも “日本”を感じるスイーツ食べ放題

2019/09/11 10:03
横浜ベイホテル東急のラウンジ「ソマーハウス」にて、2019年11月1日(金)~29日(金)内の毎週木・金曜日限定で、“NIPPON”をテーマにしたナイトタイム・デザートブッフェ「スィートジャーニー」が開催。現在、予約受付中です。
【ギャラリー】11月開催デザートブッフェ「スィートジャーニー」を写真で見る
11月開催の「スィートジャーニー」には、“NIPPON”をテーマに、日本各地の食材を用いて彩るスイーツが大集合!
栃木県産“とちおとめ”を使用した「ミルフィーユ」や、神奈川県産の緑茶パウダーをスポンジ生地に練り込んだ「モワローショコラ」、香り高い黒ゴマと北海道産の天然しじみの風味が詰まった醤油を用いた「醤油とゴマのシュークリーム」など、他ではなかなか味わえないスイーツを楽しむことができます。
他にも、人気のモンブランやジューシーな洋梨のタルトなども並び、アクションコーナーには「抹茶パフェ」が登場。ほろ苦い抹茶と甘酸っぱいカシスのハーモニーを味わうことができます。
ナイトタイム・デザートブッフェ「スィートジャーニー」は、要予約となっていますので、気になる人は早めの予約をオススメします。
【ナイトタイム・デザートブッフェ「スィートジャーニー」概要】
■期間:2019年11月1日(金)~29日(金) ※毎週木・金曜日限定(要予……

京王プラザホテル 9月のマンスリースイーツ

2019/09/11 10:00
若手スタッフが提案する今月のオリジナル作品
[画像1]https://digitalpr.jp/simg/438/34764/500_333_201909041944045d6f9574cda5c.jpg
京王プラザホテル(東京:西新宿)では、若手パティシエが月替わりの限定ケーキを販売しております。オリジナリティあふれる作品をお楽しみください。
■9月 マンスリーケーキ「Calme(カルム)」
1個 648円 ※税金込
[画像2]https://digitalpr.jp/simg/438/34764/180_186_201909041942575d6f9531cfe66.jpg
担当:パティシエ 水鳥 宏之
2階/フードブティック<ポピンズ>
濃厚なショコラをアールグレイの上品な香りとフルーツの甘酸っぱいジュレで爽やかに
■本件に関するお問合わせ先
株式会社京王プラザホテル
営業戦略室 企画広報  杉浦 陽子・小田 力・濱谷 愛美
〒160-8330 東京都新宿区西新宿2-2-1
TEL:03-5322-8010
www.keioplaza.co.jp
■関連リンク
http://www.keioplaza.co.jp/event/monthly

オークウッド 2020年までに「オークウッドスイーツ」をバンコクと横浜で展開

2019/09/11 09:09
オークウッドは、タイのバンコクと横浜に「オークウッドスイーツ」を展開することを発表した。
「オークウッドスイーツ バンコク」は2019年末までに、「オークウッドスイーツ横浜」は、2020年半ばにオープンする予定で、横浜は直営となる。
「オークウッドスイーツ」ブランドは、2016年12月にインドネシアのジャカルタに「オークウッドスイーツ ラ メゾン ジャカルタ」を機に展開。旅慣れた旅行者やシニアエグゼクティブ向けブランドとして、アジア太平洋地域に於ける主要な商業地区内の一等地を立地条件とし、最上級の住居を提供している。
オークウッド暫定CEO兼オークウッド・アジアパシフィックのマネージング・ディレクター、ディーン・シュライバーによると、「オークウッドスイーツは、気配りの行き届いた比類のないサービスを求める世界中の富裕層に対し、快適な居住空間を提供します。バンコクと横浜に進出することにより、オークウッドスイーツのキャパシティを大幅に拡大し、両都市の旅行者、およびゲストに対し、コンテンポラリーラグジュアリーの新しいスタイルを提案します」としている。
日本ではすでに12軒のプロパティを展開。「オークウッドスイーツ横浜」は、横浜市内で最高層・最大規模の「ザ・タワー横浜北仲」の46~51階に175室を構える。
また、「オークウッドス……

世の人の8割以上はスイーツ好き……秋スイーツ食材の一番人気はサツマイモではなく、圧倒的にマロン!

2019/09/11 08:00
まだ暑い日が続いていますが、季節は食欲の秋。スーパーには秋の味覚が並び始め、スイーツではサツマイモやマロン、かぼちゃのフレーバーが続々と登場しはじめました。今の時期限定のものも数多く、スイーツ好きには楽しい時期ですよね。
やっぱりやめられない?スイーツ断ちがすんなりできる人は3割以下! ところで、世の中にスイーツ好きはどのくらいいるのでしょうか?auコマース&ライフ株式会社が性別問わず行なったアンケート調査によると、スイーツを「とても好き」「好き」と答えた人は80.6%にもなるそうです。さらに「甘いものを我慢できますか?」という質問に、「できる」と答えた人はわずか25.4%。圧倒的に多いのは「1日~1週間なら」(58.3%)という、決められた期限内ならOKという意見でした。また「無理」と答えた人も16.3%おり、8割近くの人はスイーツなしでは大きなストレスを抱え込むことになるといってよさそうです。
では具体的に、どのくらいの頻度でスイーツを食べているのでしょうか?同調査では週ごとに食べている回数を調査。結果は次の通りとなりました。
休肝日ならぬ“休甘日”が必要になりそうな、日本人のスイーツ摂取状況です。 圧倒的に多いのは「週7回」(41.4%)。つまり4割以上の人は毎日スイーツを食べているのです。週の半分以上甘い食べ物を食べている割合も7……

空前の大ヒット「バスチー」に見る、ローソンスイーツ強さの原点(田矢 信二) @moneygendai

2019/09/11 05:00
ただしローソンは当時、この「プレミアムロールケーキ」に頼り切る商品構成になっていたことを気にしていたのではないかと考えられます。
そこで贅沢スイーツの販売を分析することで「脱プレミアムロールケーキ路線」の戦略を計画し、この人気定番商品を超える商品開発を本気で取り組みはじめたのだと思います。そこには、女性向けのコンビニである『ナチュラルローソン』で経験してきた、女性ターゲットにアプローチする商品戦略が活かされているのでしょう。
そして、満を辞して驚愕のコンビニ新スイーツ時代が到来しました。2019年3月、ローソンから「バスチー ‐バスク風チーズケーキ‐」(以下、「バスチー」)が誕生したのです。
「バスチー」とは、ヨーロッパのバスク地方で広く食べられているチーズケーキを参考にした、新しいタイプの「ふわふわ×とろとろ」を融合させた“新食感スイーツ”。北海道産生クリームとクリームチーズ、牛乳を原料に使用し、焼き工程の温度を上火・下火で変えることで、中側のなめらかな食感と表面のカラメルの香ばしさの両方を味わえる商品に仕上がっています。

堀ちえみ、食欲止まらずスイーツ三昧の日々に「後々大変な事になる!」と批判殺到

2019/09/11 00:00
堀ちえみオフィシャルブログ「hori-day」より 堀ちえみが8日、自身のブログを更新した。
 堀といえば先日の投稿で、おすすめだという100均の便利グッズを紹介したところ、ネット上からは「洗う方が面倒」「新米主婦か!?」などの声が寄せられ、その浅はかな内容に批判が殺到したばかり。
 そんな堀はこの日、「いくら食べてもお腹が空いて仕方がない」というタイトルでブログを更新。「あれだけしっかり夕飯も食べたのに、お腹が空いて仕方がない この食欲はどうしたらいいのだろうか。体重が増えている訳でもないので、食欲に任せて食べていますが…主治医の先生からも、『美味しいと思える事はいい事です』と言われていて、全く食事制限もないので、好きなだけ食べちゃっています」と止まらない食欲について語った。さらに、スーパーで見つけたというプリンや和菓子を食べたことも明かしており、ネット上からは批判の声が殺到している。
「食欲に任せて食べてると後々大変な事になりますよ」
「甘い物を毎日食べて外食三昧して太らない?逆に怖いです…」
「糖質はガンのエサとも言われているのに……。食欲があるのは良い事だけど限度があるよ」
「大量のスイーツ摂取は2度もガンに罹患&自分の歳考えたら自殺行為」
 健康な若者であればともかく、堀の年齢や病歴を考えればもう少し節制した方……