菅政権の台湾接近けん制 森元首相伝言で談話―中国|安全 新型*感染者 506人に 台湾・社会・事件|安くておいしい豚の角煮まんじゅうでミシュラン認定 台…

菅政権の台湾接近けん制 森元首相伝言で談話―中国

2020/09/19 22:44
菅政権の台湾接近けん制 森元首相伝言で談話―中国  時事通信ニュース

《安全》新型コロナ感染者、506人に 台湾・社会・事件

2020/09/19 16:09
台湾衛生福利部(衛生省)の中央流行疫情指揮中心は19日、新型コロナウイルス感染症の感染者を新たに3人確認したと発表した。いずれも域外感染とみている。台湾の感染者は506人になった。感染者は、20代のフィリピン人男性、30代の台湾人男性、50代の台湾人女性。このうち50代の…

安くておいしい豚の角煮まんじゅうでミシュラン認定 台湾屋台

2020/09/19 09:00
 独学で料理を習得した呉さんは、自慢の豚の角煮を20年以上前に完成させた。特別に調合した材料で何時間も煮込む豚バラ肉を選ぶため、今も毎朝5時に市場に出向いている。
「私のまんじゅうはすべて手作りだから他とは違う。ふわふわだけど、もっちりしているのでおいしい」と呉さんは言う。
「すべて伝統にのっとっている、それがうまさの理由だ」
 刈包は、船の形をした中国の昔の銀貨に似ており、繁栄を表す縁起物として、しばしば結婚披露宴や企業の式典の場で提供される。
 しかし呉さんは、妻と3人の成人した子供、孫1人を含め、家族全員が手伝う屋台で、刈包を1つ2ドル(約210円)未満で販売している。
 そんな呉さんのひたむきな働きがついに報われ、今年8月、呉さんの店「源芳刈包(Yuan Fang Gua Bao)」はレストラン格付け本「ミシュランガイド(Michelin Guide)」に認定され、コストパフォーマンスが高いレストラン「ビブグルマン(Bib Gourmand)」リストに掲載された。ビブグルマンは、良質の料理3品を頼んでも1000台湾ドル(約3600円)を超えない軽食店に与えられる。
 台湾は、郷土料理の豊かな伝統と、中国本土からの移民コミュニティーによってもたらされた料理が非常に多く、現在ミシュランガイドに掲載されている店舗は200以上……